Tortino di anelletti alla norma
Tortino di anelletti alla norma
Introduzione
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Ingredienti
saleq.b.
pepe neroq.b.
basilicoq.b.
olio semiq.b.
melanzane nere300 g
salsa pomodoro datterino350 g
ricotta salata50 g
anelletti100 g
Procedimento
STEP 1
Mondare melanzane nere e tagliare in verticale.Metterle in pirofila a strati con po di sale per circa 120 minuti. Dopo sciacquare e asciugare.
STEP 2
Friggere melanzane in abbondante olio.
STEP 3
Scolare anelletti al dente.
STEP 4
Foderare i bordi della teglia con cerniera.
STEP 5
Mettere gli anelletti molto al dente in una ciotola e mescolare con la salsa di pomodorino datterino e grattugiare la ricotta salata.
STEP 6
Riempire le teglie precedentemente foderate con gli anelletti e chiudere il sopra con le restanti melenzane.
STEP 7
Infornare a 160 gradi per circa 15 -20 minuti e coprire con foglio di carta da forno con sopra una teglia per fare una leggera pressione.
STEP 8
Sfornare e successivamente capovolgere la teglia. Aggiungere basilico per decoro.
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Il cibo è la mia passione. La bilancia la mia disperazione. Salto dal dolce al salato. Non bado a spese per soddisfare il palato :))
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