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Torta Ferrero Rocher

Per i veri golosi torta a base di cioccolato, Nutella e nocciole..

12 porzioni
4
tuorli
4
albumi
100 gr
burro
100 gr
zucchero
130 gr
cioccolato fondente
5 gr
cacao amaro
70 gr
farina 00
5 gr
bustina di lievito per dolci
200 ml
latte
1
bustina di vanillina
500 gr
mascarpone
400 gr
Nutella
250 gr
Nocciole tostate
100 gr
Wafer alle nocciole
400 gr
cioccolato fondente
300 ml
panna da montare
50 gr
burro
q.b.
praline al cioccolato
q.b.
granella di nocciole
q.b.
codine al cioccolato
Passaggio 1 di 6

Per prima cosa preparare la pasta biscotto. Sciogliere il cioccolato a bagnomaria e lasciare a raffreddare. Montare bene gli albumi.

Passaggio 2 di 6

Montare bene il burro, zucchero e vanillina nel modo che diventi bello cremoso. Montare bene i tuorli e poi aggiungere man mano al burro, poi unire cioccolato fuso, latte, la farina, cacao, lievito per dolci. Alla fine aggiungere gli albumi ed amalgamare il tutto per bene.

Passaggio 3 di 6

Imburrare e infarinate una tortiera di 24 cm di diametro. Cottura 180°C per 30min. Fate la prova con un stecchino.

Passaggio 4 di 6

Crema. Montare con le fruste elettriche mascarpone e nutella, poi aggiungere le nocciole macinate e wafer (macinato) ed amalgamare il tutto per bene.

Passaggio 5 di 6

Alla fine preparare la ganasce. Scaldare la panna senza farla bollire e aggiungere il cioccolato tagliato a pezzettini; mescolare finché il cioccolato non si scioglie completamente, poi aggiungere il burro ammorbidito a temperatura ambiente. Lasciare a raffreddare per 1h nel frigo e poi montare con le fruste elettriche.

Passaggio 6 di 6

Montaggio. Prendere il cerchio della tortiera, imburrare e poi foderare con della carta forno. Mettere il biscotto, poi sopra la crema. Lasciare nel frigo per 3 ore, poi togliere il cerchio della tortiera e decorare con la ganasce, praline al cioccolato, granella di nocciole e codine al cioccolato.