Torta alle mele e cioccolato

Per la frolla: Ammorbidire il burro con lo zucchero. Unire le uova e farli assorbire al composto. Unire infine la farina e la vanillina. Far riposare in frigo per 30 minuti.

Per ripieno: Sbucciare le mele, affettarle e sistemarle in una padella insieme al burro e allo zucchero. Far cucore a fiamma vivace e dopo due minuti aggiungere la cannella. Cuocere le mele fino a quando non assumono un colore ambrato. Lasciar intiepidire.

Rifinitura: Imburrare e infarinare una tortiera dal diametro di 20/22cm. Stendere metà della pasta frolla ottenuta e rivestire lo stampo anche nei lati. Spezzettare il cioccolato finemente con un coltello e versare un primo strato di scaglie di cioccolato sul fondo. Adagiare le mele cotte sopra le scaglie di cioccolato e completare con il secondo strato di scaglie di cioccolato. Stendere la pasta frolla rimanente e coprire la tortiera dando una piccola pressione sui lati per sigillare la torta. Cuocere a 180 gradi per 30 minuti. Lasciar raffreddare completamente. Cospargere con un velo di cacao amaro. Servire!