Ricetta Torta al cacao (senza uova) con ganache al cioccolato di giulia.chiariello

Torta al cacao (senza uova) con ganache al cioccolato

Torta al cacao (senza uova) con ganache al cioccolato

Difficoltà
Facile

Introduzione

È un dolce goloso per gli amanti del cioccolato, perfetto per una festa o una merenda in compagnia.

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Procedimento

STEP 1

Setacciare farina, lievito e cacao amaro in una ciotola capiente. Unire lo zucchero ed un pizzico di sale. Fare intiepidire leggermente il latte e versarlo a filo sulle polveri mescolando con una frusta a mano. Dopo il latte unire anche l’olio, sempre a filo continuando a mescolare.

STEP 2

Una volta amalgamati bene gli ingredienti, aggiungere le gocce di cioccolato. Versare poi il composto in una teglia (o stampo in silicone, molto comodo) imburrata e infarinata, distribuendo bene l'impasto livellandolo con un leccapentola. Cuocere dunque in forno statico, preriscaldato a 180°, per 35-40 minuti.

STEP 3

A cottura ultimata, sfornare la torta e far raffreddare completamente prima di tagliarla a metà (in due dischi) per procedere con la farcitura.

STEP 4

Per preparare la ganache, occorre in primis tagliare a pezzetti il cioccolato fondente. Mettere a scaldare la panna con il burro, quando raggiunge il bollore toglierla dal fuoco e aggiungervi il cioccolato. Mescolare con una frusta a mano finché diventa densa e cremosa, priva di grumi.

STEP 5

Quando la torta si è perfettamente raffreddata, tagliarla a metà creando due dischi, poi bagnarli entrambi con abbondante latte nella parte interna. Farcire il disco inferiore con 2/3 della ganache (con una sac à poche o un leccapentola), aggiungendo 2/3 del cioccolato bianco tagliato a pezzettini/scaglie. Infine disporvi sopra l'altro disco di torta e ricoprirla interamente esternamente (e lungo i bordi) con la ganache avanzata e disporre le scaglie di cioccolato bianco avanzate in superficie per decorazione.

STEP 6

Lasciare la torta in frigor e tirarla fuori 30 minuti prima di servirla.

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Domande e recensioni

giulia.chiariello
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Sono una persona creativa, mi piace provare sempre cose nuove, soprattutto in cucina e scoprire sapori diversi ogni giorno. Odio gli sprechi e vivo la vita applicando "l'arte di arrangiarsi", soprattutto in cucina!