Torta 3 tempi al cioccolato e ricotta

Una torta cioccolatosa, che si scioglie in bocca, senza farina, burro e lievito. Si prepara in 3 tempi: prima cuoce la base, poi la si cuoce con lo strato centrale ed infine con il terzo ed ultimo strato.

Ingredienti

5 porzioni
180 gr
cioccolato fondente
3
uova
200 gr
zucchero
430 gr
ricotta
30 gr
cacao amaro
30 ml
latte

Procedimento

Passaggio 1 di 6

In una terrina montare le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e gonfio, quindi aggiungere 230g di ricotta e incorporare con le fruste.

Passaggio 2 di 6

Versare 2/3 del composto in una terrina, aggiungere il cioccolato fuso ed il cacao amaro e amalgamare.

Passaggio 3 di 6

Dividere il composto in due parti uguali, versare una delle due metà in uno stampo di 20 cm di diametro rivestito con carta forno e infornare in forno preriscaldato a 200° per 10 minuti (1° tempo).

Passaggio 4 di 6

Aggiungere la ricotta al composto chiaro e versare il tutto sopra la base al cacao che nel frattempo si sarà raffreddata. Infornare per 15 minuti a 180° (2° tempo).

Passaggio 5 di 6

Al restante impasto al cioccolato amalgamare il latte, versare il composto sulla torta (che nel frattempo si sarà intiepidita), livellare con una spatola, e infornare per 30 minuti a 180° (3° tempo).

Passaggio 6 di 6

Spolverizzare il cacao amaro e servire!

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