STEP 1

Sciacquate il tonno e asciugatelo bene con carta assorbente, poi infarinatelo e friggetelo un paio di minuti per lato.

STEP 2

Sbucciate le cipolle, affettatele sottilmente, mettetele in una padella con un po’ di acqua e lasciate cuocere per una decina di minuti. Scolate l’acqua, aggiungete abbondante olio evo, il sale e il pepe e proseguite la cottura a fiamma bassa.

STEP 3

Non appena diventeranno trasparenti unite l’aceto e lo zucchero, alzate la fiamma e fate evaporare l’aceto. Versate le cipolle sul tonno e lasciate raffreddare.

STEP 4

Poco prima di servire il tonno con cipolle in agrodolce guarnite con dei pomodorini ed erbe fresche(menta, origano, basilico o prezzemolo).