Testaroli al pesto
Testaroli al pesto
Introduzione
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Ingredienti
farina semi integrale180 g
acquaq.b.
saleq.b.
pesto genovese per condireq.b.
Procedimento
STEP 1
Con la farina e l'acqua fare una pastella piuttosto liquida, simile a quella per le crêpes. Salare. Lasciare riposare 1 ora circa.
STEP 2
Scaldare bene una padella antiaderente con il fondo pesante e distribuirvi una quantità di pastella sufficiente a ricoprire il fondo della padella. Far asciugare la superficie del composto poi girare e cuocere dall'altro lato.
STEP 3
Procedere in questo modo con tutta la pastella, poi tagliare le "crêpes" ottenute in rettangoli o losanghe lunghe 5-6 centimetri.
STEP 4
Bollire i testaroli così ottenuti in acqua salata per 1 o 2 minuti.
STEP 5
Scolarli con una schiumarola e metterli in una zuppiera.
STEP 6
Condire con pesto alla genovese o con pecorino e oli evo.
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Persona perennemente combattuta tra gola e conteggi calorici, vorace divoratrice di programmi, riviste, filmati a sfondo gastronomico, programmatrice annoiata di menu settimanali per accontentare tutti i familiari ma che quando non prende sonno anziché contare pecore...ripassa ricette a memoria!
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