Taralli sugna e pepe
Taralli sugna e pepe
Introduzione
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Ingredienti
farina 00250 g
farina manitoba250 g
strutto180 g
acqua170 g
mandorle tostate200 g
sale18 g
pepe nero5 cucchiai
Procedimento
STEP 1
Prima di tutto frullate le mandorle oppure tagliatele grossolanamente
STEP 2
Impastare tutti gli ingredienti (farine, acqua, lievito, sale, pepe, mandorle, strutto) fino a formare un panetto liscio. Far lievitare per circa un'oretta
STEP 3
Trascorso il tempo di lievitazione dividere l'impasto in pezzi da circa 40 g l'uno. Stendere ogni pezzo fino a formare un filone, unire due filoni, intrecciare e chiudere. Potete comunque fare la forma che più vi piace
STEP 4
Adagiate le "ciambelle" ottenute su una placca con carta forno e far lievitare per circa 2 ore. Infornare a 180° C per circa 45 minuti.
Lo chef consiglia:
Preferite il pepe macinato fresco e conservate qualche mandorla intera per metterla sopra ogni tarallo. Io purtroppo le avevo finite.
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26 anni Una passione: la cucina. Non c'è amore più sincero di quello per il cibo ❤️
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