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ricette/Primi/Tagliolini al tartufo con nuvola di albume
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Primi
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Primo piatto
di
sergioforcella9
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Porzioni
olio tartufato
10 ml
lamelle di aglio
q.b.
burro
50 g
parmigiano 24 mesi grattugiato
100 g
tuorlo d uovo
prezzemolo
pepe in grani grattuggiato
albume di uova
tagliolini tartufati freschi
250 g
acqua di cottura
cioccolato bianco
10 g
Modalità Passo Passo
1 di 8
Preparare la padella con poche lamelle di aglio con burro .
2 di 8
Cuocere i tagliolini in acqua salata per 3 minuti
3 di 8
Prepariamo in un bicchiere olio tartufato
4 di 8
Aggiungiamo il tuorlo cioccolato bianco poco prezzemolo, formaggio grattuggiato, sale, pepe, acqua di cottura per pastorizzare mixare con il minipiner creando una crema
5 di 8
La stessa cosa con l'albume montare a neve aggiungere poca acqua per pastorizzare
6 di 8
Scoliamo i tagliolini versiamo nella padella del burro con aglio
7 di 8
Poi fuori dal fuoco aggiungiamo il pesto fatto con olio tartufato cioccolato bianco e tuorlo duovo
8 di 8
Impiattiamo
In padella
Cena con amici
Cena romantica
