Ricetta Tagliatelle con farina di Polenta Valsugana di alessandradonia

Tagliatelle con farina di Polenta Valsugana

Tagliatelle con farina di Polenta Valsugana

Difficoltà
Facile
ricetta di

Introduzione

Tagliatelle con farina di polenta, vellutata di zucca e funghi chiodini.

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Procedimento

STEP 1

Le tagliatelle al sugo di chiodini si preparano pulendo con cura i funghi per immergerli in acqua bollente per pochi minuti mentre si cuoce la pasta.

STEP 2

Mentre cuoce la pasta, versare in un tegame un po' d'olio di oliva e lo spicchio d'aglio e unite i funghi salati e pepati e farli saltare a fuoco non eccessivo.

STEP 3

Lavate il prezzemolo spezzettato, scolare la pasta e adagiarla sulla vellutata di zucca precedentemente preparata e conditela con il sugo di funghi e prezzemolo.

STEP 4

Per la vellutata di zucca. Far soffriggere lo scalogno con l'olio per 1 minuto, aggiungere la polpa a pezzettoni, aggiungere 3 mestoli di brodo vegetale e fate cuocere per 15-20 minuti.

STEP 5

Quando la zucca avrà una consistenza morbida aggiungere il sale, un pizzico di cannella e noce moscata. Frullare la zucca con il minipiner fino a consistenza desiderata.

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