STEP 1

Puliamo le nostre le nostre spigole, eliminando le interiora e le teniamo da parte. Peliamo le nostre patate e le tagliamo a rondelle dello spessore di circa 3 millimetri.

STEP 2

Tagliamo la nostra cipolla a metà e la tagliamo a listarelle dello spessore di 3 millimetri.

STEP 3

In una teglia da forno rivestita con carta forno, inseriamo sul fondo un filo d'olio e.v.o. , una macinata di pepe e un pizzico di sale. Inseriamo le nostre patate in fila facendo attenzione a non accavallarle troppo.

STEP 4

Al di sopra delle nostre patate inseriamo la cipolla, qualche pomodorino e condiamo con olio, sale, pepe e origano. Inforniamo a 200 gradi per circa 13 minuti.

STEP 5

Ora ci dedichiamo alla preparazione dei nostri branzini. Dopo aver eliminato l'anima interna del nostro aglio, e tagliato a pezzettini, inseriamo qualche pezzo all'interno della pancia della spigola. Mettiamo qualche pomodorino e qualche oliva e aromatizziamo con rosmarino, prezzemolo, e salvia. Condiamo con un filo d'olio, pepe e sale.

STEP 6

Dopo 13 minuti prendiamo le nostre patate dal forno e adagiamo su di esse i nostri branzini. Inforniamo nuovamente per 25 minuti circa. Le spigole saranno pronte non appena la pelle inizierà a gonfiarsi.