STEP 1

Procuratevi una padella media,una casseruola e una padellina.

STEP 2

Nella padella media versiamo un po' di olio evo con un trito di cipolla e uno spicchio d'aglio.Nel frattempo tagliamo le zucchine a cubetti e tagliamo a zeste la melanzana.

STEP 3

Quando l'aglio e la cipolla si formeranno versare le zucchine a cubetti,spadellando le per 15 minuti con un po' di sale e pepe rosa,lasciamo cuocere e tagliamo nel frattempo le melanzane a zeste e friggiamole con olio di arachidi in una padellina.

STEP 4

Quando le zucchine sono pronte versiamoli nel bicchiere del mixer con formaggio grana e frulliamo formando una cremina versandola nuovamente nella padella media.

STEP 5

.Cuocere gli spaghettoni e scottiamo nella padellina i gamberoni con qualche ago di rosmarino per qualche minuto.Versare gli spaghettoni al dente dentro la padella con la crema di zucchine,

STEP 6

mantecare e impiattare con i gamberoni ,le zeste di melanzane, grattugiare la scorza del limone non trattato e finire con una spolverata di pistacchio di Bronte DOP.