STEP 1

In padella con olio evo friggiamo le melanzane ben dorate e le mettiamo su carta assorbente.

STEP 2

Nella stessa padella lasciamo poco evo e mettiamo una decina di pomodori con odori a piacere e facciamo cuocere 7/8 minuti dopodiché stemperiamo dell’nduja e continuiamo la cottura per altri 7/8 minuti

STEP 3

Aggiungiamo le melanzane e scoliamo gli spaghetti al dente aggiungendo poca acqua di cottura finendo la cottura amalgamando in padella

STEP 4

Fuori fuoco mantechiamo con del parmigiano ed odori a piacere e impiattiamo