STEP 1

Mettete in una padella un filo di olio e.v.o., i gambi di prezzemolo e lo spicchio d'aglio schiacciato. Aggiungete le vongole (che avrete fatto spurgare dalla sabbia) e sfumate con il vino bianco. Aggiungete il pimento e la citronella e finite di farle aprire a padella coperta. Togliete le vongole dalla padella rimuovendo i molluschi e lasciandone alcune interne per guarnire. Filtratene l'acqua che si sarà formata per rimuovere eventuale sabbia residua e tenetela da parte.

STEP 2

Cuocete gli spaghetti in acqua bollente e salata per metà del tempo di cottura. Terminate la cottura nella stessa padella in cui avete fatto aprire le vongole risottandola con l'acqua di cottura della pasta e quella delle vongole.

STEP 3

L'ultimo minuto aggiungete abbondante prezzemolo tritato e saltate la pasta. Impiattate a piacere e il gioco è fatto!