Spaghetti con crema di ricotta e pistacchi con pomodorini
Spaghetti con crema di ricotta e pistacchi con pomodorini
Introduzione
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Ingredienti
ricotta150 g
basilico15 foglie
pistacchi40 g
parmigiano40 g
olio EVO40 ml
spaghetti400 g
Aglio1 spicchio
pomodori ciliegini160 g
saleq.b.
pepe neroq.b.
Procedimento
STEP 1
In una ciotola mettere la ricotta, il basilico, i pistacchi, il parmigiano, l'olio evo, il pepe e il sale. Frullare il tutto.
STEP 2
Mettere da parte la crema di ricotta e pistacchi ottenuta. Prendere una padella e far rosolare l'aglio con un giro d'olio e i pomodorini tagliati a metà per circa 3 minuti. Intanto aggiungere il sale e il pepe nero. Nel frattempo mettere l'acqua salata a bollire e poi mettere gli spaghetti.
STEP 3
Rimuovere l'aglio e aggiungere gli spaghetti, la crema di ricotta, un pò d'acqua di cottura e mantecare con 4/5 foglie di basilico e un pò di granella di pistacchi.
STEP 4
Servire subito!
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