author
recipe

Spaghetti aglio, olio e peperoncino al vino rosso.

Un classico, reinventato con il vino rosso.

Ingredienti

2 porzioni
250 g
spaghetti
1
spicchio d'aglio
1
peperoncino
q.b.
olio evo
1
bicchiere di vino rosso
q.b.
prezzemolo

Procedimento

Passaggio 1 di 5

Prendo uno spicchio di aglio, privato del seme interno. Poi 1 peperoncino fresco, privato di filamenti bianchi e semini (se volete potete aggiungere anche un po' di peperoncino secco) Porto tutto in padella con un giro d'olio abbondante. La fiamma è da tenere bassa per evitare che si bruci l'aglio.

Passaggio 2 di 5

Far insaporire il fondo e aggiungere del vino rosso amabile, alzare la fiamma e far evaporare l'alcool.

Passaggio 3 di 5

In abbondante acqua aggiungo sale e butto gli spaghetti.

Passaggio 4 di 5

Appena la pasta si piega, la scolo e la metto in padella insieme a tutto il fondo. Con la risottatura, lo spaghetto assorbe il colore del vino e tutti i sapori del fondo di cottura.

Passaggio 5 di 5

A cottura ultimata, elimino lo spicchio d'aglio e faccio saltare fuori dal fuoco aggiungendo prezzemolo tritato.

Ricetta creata da

Ricette correlate