Seppioline al pomodoro
Seppioline al pomodoro
Introduzione
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Ingredienti
seppioline500 g
Aglio1
pomodorini300 g
peperoncinoq.b.
prezzemoloq.b.
olio EVOq.b.
vino bianco50 ml
brodo vegetale1 lt
bottargaq.b.
Procedimento
STEP 1
In un tegame di coccio mettere un goccio di olio con l'aglio in camicia e il peperoncino.
STEP 2
Aggiungere i pomodorini pachino tagliati a tocchetti piccoli; Fate soffriggere e togliere l'aglio. Inserite le seppioline aggiungere il vino bianco secco e fate evaporare, allungate con brodo e lasciate cuocere per 1 ora.
STEP 3
Servite nel piatto con una spolverata di bottarga, del prezzemolo tritato e del pepe.
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