Scrigno a ciambella

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Pulire le melanzane , tagliarle per lungo grigliare salare e pepare le fette metterle da parte.

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Preparare il sugo classico mettendo le olive i pinoli tostati al forno , origano sale e pepe uvetta messa in precedenza nel latte.

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Preparare una tortiera o anello , o un contenitore per ciambella , mettere a giro le fette di melanzane coprendo la base.

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Cuocere i bucatini spezzati al dente in acqua salata, scolarli è condirli con il sugo con il formaggio grana e la ricotta , riempire il contenitore in forno x 30 m. a 180.

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Prendere un piatto grande e capovolgere con cura aggiungere del pomodoro caldo e della scamorza a piacere grattuggiata con origano fresco..