STEP 1

Preparare la crema: Lavorare il mascarpone con la Nutella, quindi aggiungere i wafer sbriciolati e la granella di nocciole. Aggiungere infine la panna montata e amalgamare il tutto molto delicatamente. Riporre in frigorifero.

STEP 2

Preparare la pasta biscotto: montare gli albumi con lo zucchero e il sale. Aggiungere i tuorli e incorporarli sempre con le fruste.

STEP 3

Aggiungere la farina e la fecola setacciate, mescolando delicatamente con una spatola. Aggiungere l’olio di semi e incorporare delicatamente. Versare il composto in una leccarda (37x30 cm) ricoperta di carta da forno e livellare la superficie. Cuocere in forno statico a 190° per 9-10 minuti.

STEP 4

Sfornare, lasciare intiepidire 5 minuti e poi farcire subito con la crema rocher. Arrotolare il rotolo ben stretto, coprire con pellicola e lasciar raffreddare in frigorifero per almeno un’ora.

STEP 5

Decorare con cacao amaro, nutella e cioccolatini Rocher.

STEP 6

Servire!