STEP 1

Preparare la crema: Lavorare il mascarpone con la Nutella, quindi aggiungere il cocco grattugiato e mescolare. Aggiungere infine la panna montata e amalgamare il tutto molto delicatamente. Riporre in frigorifero.

STEP 2

Preparare la pasta biscotto: montare gli albumi con lo zucchero e il sale. Aggiungere i tuorli e incorporarli sempre con le fruste.

STEP 3

Aggiungere l'olio di semi. Quindi unire la farina e la fecola setacciate, mescolando delicatamente con una spatola. Versare il composto in una leccarda (37x30 cm) ricoperta di carta da forno e livellare la superficie. Cuocere in forno statico a 190° per 9-10 minuti.

STEP 4

Sfornare, lasciare intiepidire e poi farcire subito con la crema nutella e cocco. Arrotolare il rotolo ben stretto, coprire con pellicola e lasciar raffreddare in frigorifero per almeno un’ora.

STEP 5

Decorare con la nutella e il cocco rapè.

STEP 6

Servire!