STEP 1

tagliere il radicchio, dividilo a metà privandolo del torsolo e affettalo finemente insieme a uno scalogno.

STEP 2

Versa tutto in un tegame antiaderente insieme al burro, aggiusta di sale e lascia appassire. Ora unisci il riso e fallo tostare per qualche minuto

STEP 3

quando senti che il riso con il radicchio iniziano ad aderire al tegame, sfuma con il vino rosso. Mescola quasi di continuo, lasciando evaporare l’alcol a fiamma medio bassa, e quando non sentirai più l’odore dell’alcol, unisci un mestolo di brodo

STEP 4

Man mano che il risotto cuoce, unisci un mestolo di brodo, ma sempre dopo che è ritirato il precendente. A fine cottura, togli il tegame dal fuoco, spolvera con del pepe nero e unisci una noce di burro, e se lo gradisci del parmigiano grattugiato.

STEP 5

Buon pranzo ❤️