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Rigatoni con gorgonzola mascarpone, nduja e noci

Un primo piatto tanto semplice quanto sfizioso: una volta provata questa pasta, non riuscirai più a smettere di mangiarla!

Ingredienti

4 porzioni
400 gr
rigatoni
350 gr
gorgonzola mascarpone
50 gr
nduja
50 ml
panna fresca liquida
q.b.
grappa
q.b.
sale
q.b.
pepe
q.b.
noci

Procedimento

Passaggio 1 di 4

Mettere in una ciotola di pyrex il gorgonzola-mascarpone insieme alla panna e appoggiare la ciotola su una pentola con all’interno dell’acqua bollente; lasciare sciogliere a bagnomaria fino a ottenere una crema liscia e omogenea poi mettere da parte.

Passaggio 2 di 4

Scaldare una padella larga e far tostare le noci tritate per 2 minuti. Versare nella padella la fonduta di gorgonzola-mascarpone, sfumare con la grappa, aggiungere un mestolo di acqua di cottura e stemperare la ‘Nduja.

Passaggio 3 di 4

Aggiungere in padella la pasta scolata al dente, saltare aggiungendo, se serve, un po’ di acqua di cottura per ottenere la densità desiderata della crema.

Passaggio 4 di 4

Servire ancora calda!

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