STEP 1

Lavare le prugne, snocciolarle e tagliarle a metà.

STEP 2

Disporle nel barattolo premendole leggermente: i frutti devono riempire il recipiente ma non devono impedire la chiusura agevole del barattolo.

STEP 3

Versare 2 o 3 cucchiai di zucchero e le spezie (le dosi di queste ultime sono indicative) scegliendo tra quelle suggerite o tra quelle che si preferiscono.

STEP 4

Chiudere i barattoli senza aggiungere liquidi poiché sarà sufficiente quello che sprigioneranno le prugne durante la bollitura.

STEP 5

Disporre i barattoli in una grossa pentola separandoli con uno o più canovacci puliti. Riempire di acqua fredda e portare a ebollizione a fuoco moderato. Dal momento del bollore calcolare 30 minuti.

STEP 6

Trascorso il tempo, far raffreddare i barattoli nella propria acqua, poi asciugarli, etichettarli e riporli in dispensa. Gustare dopo almeno un mese.