Pancake Tiramisù
Pancake Tiramisù
Introduzione
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Ingredienti
avena istantanea integrale30 g
farina manitoba10 g
amido di mais10 g
gocce dietetic8
bicarbonato3 g
succo di limoneq.b.
uovo1
skyr o yogurt greco 0%150 g
aroma alla vanigliaq.b.
cacao amaroq.b.
gocce di cioccolato fondenteq.b.
albume150 ml
Procedimento
STEP 1
Setacciate 30g di avena istantanea integrale, 10g di farina manitoba e 10g di amido di mais. Aggiungete 5 gocce di dietetic, 150ml di albume e una tazza di caffè. Mescolate.
STEP 2
Aggiungete 3g di bicarbonato setacciato e il succo di limone. Dopo la reazione mescolate e cuocete i pancake (io ho utilizzato un coppapasta da 10cm).
STEP 3
Separate il tuorlo dall'albume di un uovo. Aggiungete 3 gocce di dietetic al tuorlo e pastorizzatelo in un pentolino, a fiamma moderata, a bagnomaria, mescolandolo con una frusta per 5 minuti.
STEP 4
Aggiungete 150g di skyr o yogurt greco e l'aroma alla vaniglia. Mescolate, meglio con le fruste elettriche. Aggiungete, con una spatola, l'albume montato a neve.
STEP 5
Riempite la sac à poche con la crema (io l'ho fatta riposare in frigo tutta la notte).
STEP 6
Spennelate con poco caffè i pancake e decorate con ciuffi di crema e del cacao amaro. Continuate gli strati.
STEP 7
Decorate con il cacao amaro e le gocce di cioccolato fondente.
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