STEP 1

Pulire il polpo rimuovendo occhi, rostro ed eventuali impurità

STEP 2

Trasferire il mollusco in una pentola, ricoprire con abbondante acqua e cuocere per almeno 30min( per un polpo piccino dovrebbe essere sufficiente)

STEP 3

In una padella antiaderente, rosolare per qualche minuto i datterini spaccati a metà con olio ed un pizzico di sale

STEP 4

Portare l'acqua a bollore in pentola, salare a piacere e cuocere le orecchiette per 14min (al dente)

STEP 5

Insaporire la pasta in padella con i pomodori, il polpo tagliato a tocchetti ed un cucchiaio di acqua di cottura

STEP 6

Impiattare e completare con un cucchiaio di stracciatella