STEP 1

Far intiepidire l’acqua e sciogliervi il lievito insieme allo zucchero.

STEP 2

Aggiungere le farine poco per volta, il sale e l’olio.

STEP 3

Impastare fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeneo.

STEP 4

Lasciar riposare per circa 3h.

STEP 5

Preparare, nel frattempo, il sughetto facendo soffriggere aglio e olio ed aggiungendo poi i pelati schiacciati leggermente con le mani.

STEP 6

Aggiustare di sale ed insaporire, poi, con pepe e basilico.

STEP 7

A lievitazione ultimata, stendere l’impasto (circa 1cm) e ricavare dei dischi di circa 8-10 cm.

STEP 8

Schiacciarli con le mani creando un piccolo “fosso” al centro.

STEP 9

Friggere in abbondante olio caldo.

STEP 10

Condire con una generosa cucchiaiata di sugo, una spolverata di formaggio grattugiato e del basilico fresco (rigorosamente tagliato con le mani).

STEP 11

Servire e gustare quando sono ancora calde.

STEP 12

Enjoy! 🍽