STEP 1

Mandate gli asparagi togliete le punte e mettetele da parte,sbianchite le bucce in acqua e sale per pochi minuti e raffreddatele in acqua e ghiaccio, asciugatele e disponetele su una teglia ricoperta da carta forno oliatele e infornate a 100’ per 1h

STEP 2

Sbollentate i fagiolini e metteteli in acqua e ghiaccio, tagliateli a pezzettini frullateli con le foglie di basilico l’olio e il sale, passate alla chinois poi mescolate la salsa con la robiola aggiustate di sapore se necessario

STEP 3

In una padella mettete l’olio l’aglio in camicia e i pomodorini tagliati a metà fatteli saltare per una decina di minuti

STEP 4

Cuocete le linguine , quando sono al dente scolatele nella padella con i pomodorini, aggiungete qualche cucchiaio di crema di fagiolini un mestolo di acqua di cottura e cuocete fino a che saranno ben mantecati

STEP 5

Aggiungete le punte di asparago precedentemente cotte e condite con olio sale e pepe , impiattate con un fondo di salsa ai fagiolini e sormontate con le chips di asparago Buon Appetito!