STEP 1

Far fondere il burro a fuoco dolce e far intiepidire bene. sbattere uova e zucchero. Aggiungerci il burro fuso. Setacciare nel composto la farina, il lievito e la vanillina poco alla volta, continuando a sbattere con una frusta e finire mescolando con una spatola.

STEP 2

Imburrare e infarinare una teglia rettangolare 30x22xh5 circa, versarvi il composto e far cuocere in forno ventilato a 160°C per 30 minuti. Sfornare e far raffreddare (la miglior cosa è preparare questo impasto il giorno prima).

STEP 3

Tritare grossolanamente il cioccolato e farlo fondere a bagnomaria. Nel frattempo scaldare la panna con il latte. Quando il cioccolato sarà sciolto, aggiungere panna e latte a filo. Coprire con coperchio per tenere al caldo.

STEP 4

Tagliare orizzontalmente in due il pan di spagna e farcirlo con la marmellata a scelta; tagliarlo in cubetti da 3x3 cm.

STEP 5

Con l'aiuto di uno stecco prendere un quadratino, immergerlo nel cioccolato sciolto e poi nella farina di cocco, metterli su della carta forno a farli asciugare. metterli poi a riposare qualche ora in frigorifero.