Ricetta Kouglof di sergioforcella9

Kouglof

Kouglof

Tempo totale
10 ore
Difficoltà
Media
ricetta di

Introduzione

Tradizione dolce Natalizio Austria

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Ingredienti

8

Procedimento

STEP 1

Preparare il lievitino mettere in un contenitore con pellicola a contatto lievitare per 2 ore

Immagine del passaggio 1 della ricetta Kouglof

STEP 2

Dopo 2 ore mettere il resto degli ingredienti in planetaria tranne il burro, amalgamare con il gancio per 5 minuti

Immagine del passaggio 2 della ricetta Kouglof

STEP 3

Mettere l uvetta a bagno con il rum e l aroma d arancio

Immagine del passaggio 3 della ricetta Kouglof

STEP 4

A questo punto aggiungere il lievitino ed incordare piano piano il burro 10 minuti in planetaria

Immagine del passaggio 4 della ricetta Kouglof

STEP 5

Mettere l impasto sempre coperto con pellicola in frigo a maturare piano piano

STEP 6

Dopo qualche ora prendere l impasto e sistemarlo in una tortiera a ciambella alta

Immagine del passaggio 6 della ricetta Kouglof

STEP 7

Cuocere in forno 160 per circa 40 minuti controllare ogni forno ee diverso

Immagine del passaggio 7 della ricetta Kouglof

STEP 8

Su un vassoio

Immagine del passaggio 8 della ricetta Kouglof
Lo chef consiglia:
La ricetta originale solo zucchero a velo sopra
sergioforcella9

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sergioforcella9
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