STEP 1

Iniziamo pulendo e tagliando per lungo le melanzane. Non devono essere ne troppo sottili ne troppo spesse,il giusto.

STEP 2

Nel frattempo mettiamo a scaldare l’olio e quando arriva a temperatura ci tuffiamo le nostre melanzane. Una volta che risultano belle dorate le scoliamo e le aggiustiamo di sale. Le mettiamo da parte e prepariamo il ripieno.

STEP 3

In una ciotola capiente versiamo il macinato,sale,pepe,le uova,formaggio,pane grattugiato,mozzarella e mortadella tagliati a pezzetti.

STEP 4

Adesso prepariamo il sugo. In una pentola facciamo andare prima la cipolla con l’olio,quando inizia a soffriggere aggiungiamo la passata di pomodoro (un po’ d’acqua se serve) sale e basilico.

STEP 5

Dopo circa 20-30 minuti spegniamo il sugo e iniziamo a riempire le melanzane.

STEP 6

Prendiamo una melanzana e al centro versiamo il composto di macinato e le arrotoliamo si se stesse. Iniziamo ad appoggiarle su una teglia una vicina all’altra,versiamo il sugo sopra tutte le melanzane,una spolverata di formaggio sopra,un filo d’olio e via in forno a 200 gradi per 50-60 minuti.

STEP 7

E le nostre melanzane degne da un piatto super food porn sono pronte! Bon appetit