Insalata di polpo e pomodorini con salsa di capperi, olive e pinoli

Name: Insalata di polpo e pomodorini con salsa di capperi, olive e pinoli
Yield: 2
Cuisine: Italiana
Ingredients: 400.00 g polpo; 300.00 g pomodorini; 40.00 g capperi; pomodori secchi; 50.00 g olive nere; 25.00 ml olio EVO; 20.00 g pinoli; sale

ricetta di

altacucina

Introduzione

Una salsa dal sapore deciso, la freschezza dei pomodorini e l'intramontabile polpo: dall'unione di questi ingredienti nasce la nostra insalata di polpo e pomodorini con salsa di capperi, olive e pinoli.

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Ingredienti

polpo400 g
pomodorini300 g
capperi40 g
pomodori secchi2
olive nere50 g
olio EVO25 ml
pinoli20 g
saleq.b.

Procedimento

STEP 1

Per la salsa: in una terrina unire i capperi, le olive, i pomodori secchi, l’olio evo, i pinoli, il sale e frullare.

Immagine del passaggio 1 della ricetta Insalata di polpo e pomodorini con salsa di capperi, olive e pinoli

STEP 2

Lessare il polpo in acqua salata per circa 25 minuti, quindi scolarlo, lasciarlo intiepidire e tagliarlo a pezzetti. In una terrina più ampia unire il polpo, i pomodorini tagliati in 4 e condire tutto con la salsa di capperi.