Insalata di polpo e pomodorini con salsa di capperi, olive e pinoli

Una salsa dal sapore deciso, la freschezza dei pomodorini e l'intramontabile polpo: dall'unione di questi ingredienti nasce la nostra insalata di polpo e pomodorini con salsa di capperi, olive e pinoli.

Ingredienti

2 porzioni
400 gr
polpo
300 gr
pomodorini
40 gr
capperi
2
pomodori secchi
50 gr
olive nere
25 ml
olio evo
20 gr
pinoli
q.b.
sale

Procedimento

Passaggio 1 di 3

Per la salsa: in una terrina unire i capperi, le olive, i pomodori secchi, l’olio evo, i pinoli, il sale e frullare.

Passaggio 2 di 3

Lessare il polpo in acqua salata per circa 25 minuti, quindi scolarlo, lasciarlo intiepidire e tagliarlo a pezzetti. In una terrina più ampia unire il polpo, i pomodorini tagliati in 4 e condire tutto con la salsa di capperi.

Passaggio 3 di 3

Servire!

Condividi

Fatte da voi

Ricette correlate