Gnocchi di ricotta e spinaci saltati in burro e salvia con speck e Parmigiano
Gnocchi di ricotta e spinaci saltati in burro e salvia con speck e Parmigiano
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Ingredienti
gnocchi con ricotta e spinaci mamma emm400 g
noce di burro1
cipolla tagliata finemente½
speck a listarelleq.b.
olio evo, Parmigianoq.b.
Procedimento
STEP 1
Fate sciogliere un'abbondante noce di burro in padella e fatevi imbiondire mezza cipolla tagliata finemente.
STEP 2
Dopodiché, unitevi lo speck tagliato a listarelle e le foglie di salvia, fino a che lo speck risulti croccante.
STEP 3
Sbollentate gli gnocchi in acqua salata per il tempo previsto, scolateli e uniteli al condimento
STEP 4
Serviteli con una colata di crema di parmigiano, realizzata fondendo il formaggio con acqua di cottura degli gnocchi.
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