Finocchi freschi stamattina π΅
Finocchi freschi stamattina π΅
Introduzione
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Ingredienti
spaghetti200 g
parmigiano50 g
spicchio d'aglio1
polvere d'aranciaq.b.
mandorleq.b.
olio EVOq.b.
saleq.b.
pepe neroq.b.
Procedimento
STEP 1
Tagliamo a carpaccio delle fettine di finocchio e mettiamole a marinare in succo d'arancia, olio, sale e pepe.
STEP 2
In una padella mettiamo olio e uno spicchio d'aglio e facciamo rosolare il restante finocchio tagliato a rondelle per 5 Min. Togliamo l'aglio e mettiamo nel mixer il finocchio, il parmigiano, olio sale e pepe e frulliamo. Passare al colino per rendere la crema piΓΉ liscia.
STEP 3
In una pentola con acqua bollente e salata mettere gli spaghetti. Mettiamo a tostare le mandorle con il sale.
STEP 4
Scolare gli spaghetti al dente in una padella e saltiamoli insieme alla crema di finocchi e un po' di acqua di cottura, a cottura ultimata impiattare gli spaghetti insieme al carpaccio di finocchi marinati, le mandorle tostate e la polvere d'arancia.
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