Ricetta Esse di frolla alla vaniglia di visciola_versilia
Ricetta Esse di frolla alla vaniglia di visciola_versilia

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Dolci

Esse di frolla alla vaniglia

1h 20m

Media

Nelle migliori sale da tè e in tutte le pasticcerie i biscotti esse non possono mai mancare. Pasticcini croccanti all'esterno e il tipo di metodo per prepararli è quello della frolla montata. Un impasto molto sodo e che quasi si "rompa" il sac a poche ed è importantissimo il riposo nel frigo prima di cuocerle, altrimenti si appiattiranno

di

VISCIOLA_2020

Nelle migliori sale da tè e in tutte le pasticcerie i biscotti esse non possono mai mancare. Pasticcini croccanti all'esterno e il tipo di metodo per prepararli è quello della frolla montata. Un impasto molto sodo e che quasi si "rompa" il sac a poche ed è importantissimo il riposo nel frigo prima di cuocerle, altrimenti si appiattiranno

Ingredienti

4

Porzioni

Per la frolla montata

burro a temperatura ambiente

270 g

zucchero a velo vanigliato

160 g

uova sgusciate

110 g

estratto di vaniglia

1

ammoniaca per dolci

1 cc

farina

300 g

Per completare

zucchero a velo vanigliato

1

Utente VISCIOLA_2020
Si possono dare altre forme, ma si usa questa ad esse per far rimanere intatta per giorni la loro croccantezza ed è anche per questo che si utilizza l'ammoniaca per dolci anziché il lievito
- VISCIOLA_2020

Procedimento

Immagine dello step: Montate zucchero e burro fino ad ottenere un composto bianco e spumoso. Unite la vaniglia, le uova e poco alla volta la farina con l'ammoniaca per dolci.

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Montate zucchero e burro fino ad ottenere un composto bianco e spumoso. Unite la vaniglia, le uova e poco alla volta la farina con l'ammoniaca per dolci.

Immagine dello step: Trasferite il composto nel sac a poche e formate su una teglia rivestita di carta forno le vostre esse. Fate riposare in frigo almeno 1 ora e fate cuocere in forno a 190° 12 minuti. Quando si raffredderanno, cospargeteli con lo zucchero vanigliato

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Trasferite il composto nel sac a poche e formate su una teglia rivestita di carta forno le vostre esse. Fate riposare in frigo almeno 1 ora e fate cuocere in forno a 190° 12 minuti. Quando si raffredderanno, cospargeteli con lo zucchero vanigliato