Ricetta Crudite' di pesce con limone caviale di Sicilia, polipo bollito e gamberetti in salsa rosa di domenico.sant

Crudite' di pesce con limone caviale di Sicilia, polipo bollito e gamberetti in salsa rosa

Crudite' di pesce con limone caviale di Sicilia, polipo bollito e gamberetti in salsa rosa

Difficoltà
Facile
ricetta di

Introduzione

Un antipasto dove a fare la differenza è la Sicilia.

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Procedimento

STEP 1

Pulire i calamari, tagliarli a listarelle e aprire le ostriche.

STEP 2

Sfilettare le triglie, privare del guscio gli scampi, i gamberoni e con uno stuzzicadenti portare via l intestino.

STEP 3

Bollire il polipo e lasciarlo in acqua a fine cottura per circa 60 minuti successivamente con dire con olio limone e prezzemolo. Bollire i gamberetti e appena raffreddati condire con salsa rosa.

STEP 4

Per la marinatura dei calamari, filetti di triglie, scampi e gamberoni preparare una emulsione di olio evo e limone aggiungere sale rosa, qb pepe bianco e alla fine limone caviale di sicilia marinare per circa 60 minuti.

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Domande e recensioni

domenico.sant
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Il cibo è la mia passione. La bilancia la mia disperazione. Salto dal dolce al salato. Non bado a spese per soddisfare il palato :))