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Crostata morbida al cacao con crema chantilly e fragole

Semplice, facile ma sopratutto gustosa.

15 porzioni
Per la base:
2
uova
120 g
zucchero
q.b.
Aroma vaniglia
70 g
burro
80 ml
latte
150 g
Farina
50 g
fecola di patate
20 g
cacao amaro
1 bustina
Lievito per dolci
20 g
cacao amaro
Per la crema:
2
tuorli
70 g
Zucchero
25 g
amido di mais
q.b.
Aroma vaniglia
200 ml
latte
200 ml
Panna per dolci
Decoro:
q.b.
fragole
Passaggio 1 di 3

Per la base: Montare le uova con lo zucchero e l'aroma. Unire il burro fuso e il latte a filo e continuare a montare per qualche minuto. Setacciare la farina, la fecola, il lievito e il cacao e aggiungerli al composto con movimenti dal basso verso l'alto. Imburrare e infarinare con cacao amaro uno stampo per crostata da 25 cm. Infornare a 180 gradi per 20/25 minuti. Sformare e lasciar raffreddare la base.

Passaggio 2 di 3

Per la crema: Montare i tuorli con lo zucchero. Unire anche l'amido e mettere da parte. Riscaldare il latte in un pentolino e successivamente versare il latte nel composto di tuorli zucchero e amido e riportare sul fuoco per addensare la crema. Far raffreddare completamente la crema. Montare la panna e aggiungerla alla crema fredda con movimenti dal basso verso l' alto.

Passaggio 3 di 3

Assemblaggio: Capovolgere la crostata morbida su un piatto da portata. Sulla superficie versare e livellare bene la crema. Decorare infine con le fragole. Servire!

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user badgeuser badgeMaster of Ricette: il master of ricette è un utente che scrive sempre ricette gustosissime senza mai sbagliare una virgola.