Crespelle autunnali con castagne, speck e taleggio
Crespelle autunnali con castagne, speck e taleggio
Introduzione
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Ingredienti
uova3
latte intero500 ml
farina250 g
speck300 g
castagne lessate200 g
taleggio200 g
besciamella400 ml
Procedimento
STEP 1
Rosolare in padella lo speck tagliato a fettine con le castagne bollite per 5 minuti. Far raffreddare.
STEP 2
Sbattere le uova con il latte. Aggiungere la farina setacciata e mescolare con le fruste.
STEP 3
Scaldare una padella antiaderente dal diametro tra i 18x22 cm. Unire un mestolo di impasto e muovere la padella per distribuirlo bene. Cuocere 1 min per lato. Continuare così fino ad esaurimento impasto.
STEP 4
Farcire le crepes con il ripieno di speck e castagne e un po' di taleggio.
STEP 5
Trasferirle in una pirofila imburrata. Cospargere con la besciamella e il parmigiano. Infornare a 180°C per 20 minuti.
STEP 6
Servire!
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