STEP 1

Per prima cosa puliamo le cozze, mettiamo dentro una bacinella capiente, con due pugni di sale grosso.

STEP 2

Chiudiamo con coperchio e le sbattiamo fortemente, devono toccarsi l'una con l'altra, cercando di non farle rompere.

STEP 3

Questo passaggio lo faremmo per tre volte, serve per togliere il muschio attaccato nei molluschi.

STEP 4

Dopodiché togliamo la barbetta e se necessita con un coltello puliamo ancora il guscio.

STEP 5

Laviamo sotto l'acqua corrente.

STEP 6

In un ampia padella mettiamo i due spicchi di aglio schiacciati e il prezzemolo, facciamo leggermente rosolare.

STEP 7

Aggiungiamo le cozze e bagniamo con il vino bianco.

STEP 8

Copriamo con il coperchio e li lasciamo andare sino a quando non si saranno aperti tutti i gusci.

STEP 9

Tritiamo finemente la cipolla, la carota e il sedano, facciamo rosolare in padella.

STEP 10

Aggiungiamo il peperoncino insieme ai pomodorini tagliati, lasciamo insaporire per qualche minuti.

STEP 11

Versiamo il sughetto dentro la padella delle cozze, aggiungiamo basilico fresco e una manciata di prezzemolo.

STEP 12

Mescoliamo bene.

STEP 13

Servire a tavola ben caldi con pane bruschettato.