STEP 1

Per preparare i cannelloni di carne, iniziate dalla preparazione del ragù. Fate scaldare olio e burro in una casseruola dal fondo pesante e fatevi appassire il sedano, la carota e la cipolla tritati. Unite la carne e fatela rosolare.

STEP 2

Quando avrà cambiato colore sfumate con il vino che lascerete evaporare. Unite quindi la passata di pomodoro e mescolate. Portate a bollore, abbassate la fiamma e lasciate cuocere per 1 ora e 30 minuti, a pentola coperta, aggiungendo un po' di latte

STEP 3

Verso fine cottura aggiustate di sale e pepe, spegnete il fuoco e lasciate intiepidire. Aggiungere nel ragù di carne la besciamella, poi farcire i cannelloni aiutandovi con un cucchiaino o con una sache a poche.

STEP 4

Disponete i cannelloni nella teglia, cospargere uno strato di ragù, besciamella, parmigiano e qualche fiocco di burro. Cuocere nel forno già caldo a 180° per 30 minuti circa. Servire i cannelloni caldi.