STEP 1

Sciogliere il lievito in un pò di latte tiepido e aggiungerlo alla farina insieme allo strutto ammorbidito e lo zucchero e cominciare a impastare aggiungendo man mano il resto del latte tiepido.

STEP 2

Aggiungete il sale per ultimo e continuate ad impastare per 10 minuti fin quando l'impasto diventa liscio e morbido.

STEP 3

Formate una palla e mettetelo in una ciotola capiente a lievitare dentro il forno spento con la luce accesa fino al raddoppio.

STEP 4

Una volta pronto formate delle palline di impasto da circa 90 gr ciascuna e appiattitele col mattarello, su una metà mettere un pezzetto di mozzarella e una fetta di prosciutto arrotolati e chiudere bene i bordi.

STEP 5

Rimettete a lievitare su una teglia con carta forno infarinata per un'oretta circa.

STEP 6

Riscaldate l'olio in un tegame (non deve essere bollente), sigillate bene i bordi e friggeteli fino a doratura.