Calamarata, pomodoro ciliegino, pesto di zucchine e parmigiano al basilico!πππ
Calamarata, pomodoro ciliegino, pesto di zucchine e parmigiano al basilico!πππ
Introduzione
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Ingredienti
pomodoro ciliegino200 g
basilico10 foglie
parmigiano60 g
olio EVOq.b.
saleq.b.
zucchine400 g
zucchine400 g
Procedimento
STEP 1
Lavare le zucchine e tagliarle a rondelle
STEP 2
Farle cuocere in padella con un filo di olio e sale
STEP 3
Trasferirle nel mixer insieme al basilico, metΓ del parmigiano e olio evo
STEP 4
Frullare il tutto fino ad ottenere una consistenza cremosa
STEP 5
Mettere nel mixer i restanti 30 gr di parmigiano e frullarlo con il basilico
STEP 6
Mettere da parte
STEP 7
Condire i ciliegini con sale e olio
STEP 8
Cuocerli in padella per 10 minuti
STEP 9
Cuocere la pasta in acqua salata bollente
STEP 10
Aggiungere nella padella dei pomodorini il pesto e un mestolo di acqua di cottura
STEP 11
Mantecare la pasta con questo condimento
STEP 12
Impiattare aggiungendo il parmigiano al basilico e altri pomodori ciliegini
Lo chef consiglia:
Aggiungere pinoli tostati per un tocco croccante e aromatico!πππ
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Cucino da sempre per passione, amo il cibo e realizzare piatti sempre nuovi Γ¨ ciΓ² che mi rende felice! Credo che la cucina sia una delle espressioni artistiche piΓΉ densa di amore che esistaπ https://www.instagram.com/dianacor14/
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