Brioche colorate
Brioche colorate
Introduzione
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Ingredienti
manitoba caputo oro500 g
latte200 ml
vanigliaq.b.
saleq.b.
olio di girasole50 ml
lievito fresco10 g
crema pasticceraq.b.
latte1 lt
uova4
zucchero140 g
farina140 g
� grattuggiatoq.b.
ciliege canditeq.b.
zucchero a veloq.b.
zucchero semolato150 g
Procedimento
STEP 1
Nell' impasto brioche aggiungere qualche goccia di colorante a piacere
STEP 2
Preparare la crema pasticcera e dell' alkernes diluito con acqua e zucchero
STEP 3
Cuocere a 180 x 15/18 m. Controlary
STEP 4
Dopo uscire l impasto pirlare delle palline da 70 gr l una , porre in una leccarda con carta forno finire la lievitazione.
STEP 5
Riprendere l impasto sgonfiarlo , coprire con pellicola in frigo x 1 ora .
STEP 6
Mettere tutto in planetaria , sistema classico , mettere l impasto a lievitare X2 ore .
Lo chef consiglia:
Incidere il di sopra riempirli di panna siringare con il liquore , alternativa marmellata
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