Bottoni di patate alla pizzaiola
Bottoni di patate alla pizzaiola
Introduzione
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Ingredienti
patate700 g
uova2
farina220 g
parmigiano75 g
passata di pomodoro300 g
mozzarella300 g
foglie di basilico3
saleq.b.
olio EVOq.b.
Procedimento
STEP 1
Lessare le patate, quindi sbucciarle e schiacciarle. Aggiungere le uova, la farina, il parmigiano il sale e il pepe.
STEP 2
Amalgamare gli ingredienti con una spatola e in seguito impastarli con le mani.
STEP 3
Prelevare un cucchiaio di composto e formare delle polpette.
STEP 4
Rosolare le polpette in padella con un filo d'olio 5 minuti per lato.
STEP 5
Aggiungere la passata di pomodoro, il basilico, un pizzico di sale e far cuocere una decina di minuti a fuoco lento con coperchio.
STEP 6
Trasferire il tutto in una pirofila leggermente oleata.
STEP 7
Aggiungere la mozzarella tagliata a pezzi, coprire con la stagnola ed infornare a 220°C per 25 minuti.
STEP 8
Servire!
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