Ricetta Bombe ripiene di sergioforcella9

Bombe ripiene

Bombe ripiene

Tempo totale
1 ora e 30 minuti
Difficoltà
Facile
ricetta di

Introduzione

Dolce festa del Papà

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Ingredienti

6
  • pasta chouxq.b.

  • acqua250 ml

  • farina150 g

  • burro100 g

  • sale5 g

  • crema pasticcera lt1 lt

  • farina8 cucchiai

  • zucchero8 cucchiai

  • vanigliaq.b.

  • buccia di limone1

  • ricotta vaccina200 g

  • ciliegie canditeq.b.

  • cedro canditoq.b.

  • o 6 uova dipende dall assorbimento deve formare il classico triangolo o il cucchiaio in piedi5 cucchiai

  • zucchero a veloq.b.

Procedimento

STEP 1

Preparare la pasta choux , in un tegame acqua, burro ,sale, appena bolle versare la farina setacciata in un solo colpo girare amalgamando bene per un minuto .

STEP 2

Aggiungere un uovo per volta, quando si sarà amalgamato via via sempre uno per volta

STEP 3

Mettere il composto in un sac a poche , una leccarda con carta forno o tappetino in silicone formare dei bignè.

STEP 4

Aggiungere della ricotta con le gocce di cioccolata

Immagine del passaggio 4 della ricetta Bombe ripiene

STEP 5

Guarnirli con ciliege candite con del cedro, spolverare con zucchero a velo e cacao

STEP 6

Preparare la crema classica pasticcera

Immagine del passaggio 6 della ricetta Bombe ripiene

STEP 7

Cuocere 15 m a 220 poi 20 m a 180, a valvola aperta per asciugare dipende dal forno

STEP 8

Tagliare i bignè e farcirli

Immagine del passaggio 8 della ricetta Bombe ripiene

STEP 9

Versare il composto in una planetaria con la foglia

Immagine del passaggio 9 della ricetta Bombe ripiene
Lo chef consiglia:
Anche zenzero va bene o ricotta di di capra.
sergioforcella9

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sergioforcella9
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