STEP 1

In una padella antiaderente rosolare lo speck tagliato a listarelle fino a farlo diventare croccante, quindi tenere da parte.

STEP 2

Nella stessa padella tostare leggermente le noci tagliate grossolanamente.

STEP 3

Tritare il sedano, la carota e la cipolla e soffriggerli in una casseruola con due cucchiai d’olio evo più due cucchiai d’acqua.

STEP 4

Aggiungere il rosmarino e i funghi tagliati a fette, unire un pizzico di sale e di pepe e cuocere per 10 minuti.

STEP 5

Sbucciare le patate, tagliarle a tocchetti e bollirle in acqua bollente salata per 10 minuti. Unire le patate e i 3 Cereali Integrali nella casseruola, versare il brodo caldo e cuocere per 16 minuti con il coperchio.

STEP 6

Una volta pronta la zuppa, servire calda con lo speck croccante, le noci tostate e guarnire con del rosmarino fresco!