STEP 1

Sciogliere il lievito di birra in acqua tiepida e aggiungerlo alla farina insieme alle uova, lo zucchero, il burro a temperatura ambiente, un pizzico di sale e le patate lessate e schiacciate.

STEP 2

Impastare il tutto fino a quando l’impasto non sarà morbido e liscio (aggiungere altra farina se risulta appiccicoso). Formare una panetto e farlo lievitare per 1 ora.

STEP 3

Lavorare quindi l’impasto per formare delle ciambelle e farle lievitare 1 ora.

STEP 4

Friggere le graffe, farle scolare su carta assorbente e in seguito cospargerle con lo zucchero.

STEP 5

Servire!