STEP 1

Tagliare a cubetti piccolissimi la zucca

STEP 2

Fare un soffritto con una cipolla piccola bionda, 1 picchio piccolo di aglio tagliato in due e 2 rametti piccoli di rosmarino

STEP 3

Aggiungere i cubetti di zucca e portare a cottura, aggiungere sale e pepe

STEP 4

A parte tagliare a cubetti piccoli la patata e friggerli in olio di arachidi

STEP 5

A parte friggere anche gli spaghetti di zucca

STEP 6

Tagliere le fettine di pecon a metà e mettere a rosolare le fettine di bacon in una padella (non aggiungere olio)

STEP 7

Foderare una tortiera con cerniera apribile (da 22cm di diametro) con carta forno e stendere dentro la pasta sfoglia. Distribuire sulla base del panegrattugiato

STEP 8

Per il RIPIENO: distribuire sopra la zucca a cubetti, sopra distribuire metà bacon, sopra uno strato di scamorza affumicata tagliata a dadini (metà dose) e una spolverata di parmigiano grattugiato

STEP 9

Distribuire la patata a cubetti fritta, sopra distribuire metà bacon, e uno strato di scamorza affumicata tagliata a dadini (metà dose) e sopra una spolverata di parmigiano grattugiato e qualche ciuffetto di burro in superficie

STEP 10

Appoggiare i bordi della sfoglia verso l'interno

STEP 11

Mettere in forno a 180° ventilato per 30 min circa

STEP 12

Una volta cotto togliere dal forno e mettere sulla superficie, in centro gli spaghetti di zucca fritti. Oppure friggere prima gli spaghetti di zucca e metterli in superficie gli ultimi 5 min di cottura della torta salata