STEP 1

Per i savoiardi: Montare in due ciotole separate i tuorli con 45gr di zucchero E gli albumi con i 40gr di zucchero

STEP 2

Setacciare farina e fecola

STEP 3

Aggiungere in 3 tempi 1/3 di albumi nei tuorli dall'alto verso il basso alternandoli con la farina e la fecola fino a completamento

STEP 4

Mettere in sac a poche e formare i savoiardi tondi o in modo tradizionale

STEP 5

Spolverare cin lo zucchero a velo e infornare a 220 gradi forno statico x 7-8 minuti

STEP 6

Per la pata bombe: Fare sciroppo fino a 121 gradi e versare sui tuorli che montano fino a raffreddamento

STEP 7

Per la crema: Mescolare il mascarpone da solo e unirlo poi alla pata bombe e infine la panna semimontata sempre dall alto verso il basso