Spaghetti con pomodori confit, pancetta croccante e cipolla fritta
Spaghetti con pomodori confit, pancetta croccante e cipolla fritta
Introduzione
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Ingredienti
spaghetti, cipolla, pomodori,origano, timo, pancetta, olio extra vergine d'oliva, sale e pepe qb, 1 spicchio d'aglio.200 kg
pomodorini cilieginiq.b.
saleq.b.
pepeq.b.
timoq.b.
cipolla piccola1
origanoq.b.
spicchio d'aglio1
zucchero1 cucchiaino
olio extra vergine d'olivaq.b.
farinaq.b.
olio per friggereq.b.
Procedimento
STEP 1
Iniziamo a tagliare il nostro ciliegino in 2 parti, mettere in una teglia da forno con cartaforno, aggiungere olio d'oliva, sale, pepe, timo, origano, 1 spicchio d'aglio tagliato piccolo. Mettere in forno e cuocere un'oretta.
STEP 2
Dopo di ciò preparate la pancetta con cipolla tagliata fine, sfumare con vino rosso e fare evaporare. Nel frattempo che abbiamo cotto i nostri spaghetti, mettiamo i pomodori nella padella con la pancetta, aggiungendo qualche mestolo d'acqua di cottura e mescolare con fuoco acceso.
STEP 3
Buttare la pasta nella padella ed amalgamare qualche minuto.
STEP 4
Se volete rendere più sfizioso il vostro piatto, potete accompagnarlo con queste cipolle che ho fatto io. Cipolla rossa tagliata a fettine, impanata leggermente con la farina e fritta in olio ben caldo (olio per frittura) fine 🤗
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