Ricetta Spaghetti con crema di zucchine e basilico, mortadella croccante , granella di pistacchi e parmigiano. di domenico.sant

Spaghetti con crema di zucchine e basilico, mortadella croccante , granella di pistacchi e parmigiano.

Spaghetti con crema di zucchine e basilico, mortadella croccante , granella di pistacchi e parmigiano.

Difficoltà
Facile
ricetta di

Introduzione

Mi sono ispirato ai colori rosa e verde rispettivamente calma e speranza necessarie in questo periodo...un piatto positivo...:))

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Procedimento

STEP 1

Per la besciamella fondere il burro 20gr in un tegame e aggiungere i 20gr di farina aiutandosi con una frusta, aggiungere 250ml di latte soia e continuare a girare con la frusta fino a raggiungere la densità desiderata.

STEP 2

Estrarre con centrifuga o estrattore il succo di zucchina genovese e basilico e aggiungere alla besciamella precedentemente preparata. Sale e pepe qb.

STEP 3

Saltare in padella a secco la mortadella tagliati a strisce e renderla croccante.

STEP 4

Scolare gli spaghetti molto al dente aggiungere la besciamella a base di succo di basilico e zucchina e continuare la cottura. Alla fine servire con la mortadella croccante, spolverata di pistacchi e parmigiano.

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Domande e recensioni

domenico.sant
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Il cibo è la mia passione. La bilancia la mia disperazione. Salto dal dolce al salato. Non bado a spese per soddisfare il palato :))